BACLAVA / BAKLAVA

ORIGINEA ACESTE RETETE SE AFLA IN GRECIA SI TURCIA, DAR A FOST INTENTIONAT ADOPTATA IN MULTE DIN TARILE SUD-EST EUROPENE, DAR SI IN ORIENTUL MIJLOCIU.ESTE UN DESERT FOARTE DULCE SI CEL MAI POTRIVIT ACOMPANIAMENT ESTE O CAFEA NEAGRA SI UN PAHAR CU APA RECE!
POFTA BUNA!

*******************************************************************

In primul rand, trebuie sa spun ca aceasta postare exista datorita dorintei dragei de Kzarinne, care a fost curioasa cat e de simpla aceasta reteta!
Trebuie sa recunosc., nu ma gandeam ca eu voi face vreodata baclava.Este desertul meu preferat, insa intotdeauna m-am gandit ca "dulcele" asta ia nastere prin cine stie ce vraji miraculoase.
Daaar, m-am inselat teribil, o sa vedeti si de ce.
Am primit de curand cadou, o carte cu preparate autentice grecesti.Si mi-am propus,fiind o iubitoare declarata a Greciei , a culturii si bucatariei sale, sa gatesc fiecare preparat in parte.
Sa incepem cu BACLAVAUA:

INGREDIENTE:

1. 175 gr.unt topit
2. 400 gr. foetaj(foi foarte subtiri)
3. 30 ml. zeama de lamaie
4. 60 ml. miere
5. 50 gr. zahar pudra
6. coaja rasa de la o lamaie
7. 10 mg scortisoara
8. 200 gr migdale tocate marunt
   
9. 200 gr. nuci tocate marunt
10. 75 gr. fistic sau alune de padure

NOTA:Eu am avut doar nuci, aveam si migdale si fistic dar erau prajite si sarate....ntz, nu mergea!
Deci, mege foooooarte bine doar cu nuci. Adica 475 grame nuci, macinate maruntel!

SIROP:

• 350 GR. ZAHAR PUDRA
• 115 GR. MIERE
• 600 ML. APA
• 2 FASII COAJA DE LAMAIE

• Preincalziti cuptorul la 160 grade C
• Gasiti o tava mai inalta(yena), de aprox.30 cm/20 cm.Ungeti tava cu unt, daaaaar, inainte de asta....
• Folosind tava ca model, taiati pe dimensiunile acesteia conturul tavii, foile de foetaj,asta pentru a se potrivi in tava.)(vezi imaginea de ma jos)
• Impartiti aluatul in doua parti egale.Prima jumatate, luati foaie cu foaie, ungeti-le cu unt topit pe fiecare in parte.
• Intre timp,pregatiti umplutura, amestecand ingredientele de la nr 3-nr 10.
• Puneti jumatate din amestecul de nuci si arome peste foile unse cu unt.Nivelati.Acoperiti-le cu 3-4 foi , unse temeinic cu unt.
• Turnati apoi restul de umplutura peste foetaj.Nivelati.
• Finisati folosind foile care v-au ramas.NU UITATI!SECRETUL consta in ungerea fiecarei foi , asigurandu-va ca ati acoperit toata suprafata.
• Folosind un cutit foarte bine ascutit, taiati cu atentie in patrate, cum vedeti in imaginea de sus..Este indicat sa o faceti acum, la sfarsit va fi aproape imposibil sa nimeriti niste cuburi frumoase.
• Coaceti in cuptorul preincalzit aproximativ o ora, sau pana ajunge la o culoare galben-auriu.
• Mai avem de facut siropul si...cam asta e !
• Nu-i asa ca nu e greu....????Trebuie doar putintica rabdare!
• Amestecam intr-o craticioara ingredientele pentru sirop. Il lasam sa fiarba vreo 10 minute la foc mic, pana se leaga putin.Scoatem fasiile de lamaie.Dam la rece.
• Cand si baclavaua si siropul sunt RECI, turnati siropul uniform, in tava cu minunatii...
• Nu-i asa ca miroase innebunitor??????
• Lasati sa se imbibe siropul aproximativ 5-6 ore.Eu am lasat peste noapte.

In principu...cam asta e baclavaua!!Si a iesiiiiit bunaaaaaaaa, bunaaaa rau!